"Le lait d'or est une potion de sagesse, nourrissant le corps et apaisant l'esprit, nous rappelant que la véritable richesse réside dans l'harmonie et la chaleur que nous cultivons en nous."
Recette du fameux l'ait d'or ayurvédique !
Le lait d’or, aussi appelé haldi doodh en Inde, est une boisson ancestrale issue de la tradition ayurvédique. Cette recette m’a été transmise lors de mes cours de cuisine ayurvédique, où j’ai appris à apprécier ses bienfaits pour la santé. Composé de curcuma, d’épices réchauffantes et de lait, le lait d’or est reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires et apaisantes. C’est une véritable boisson de bien-être, parfaite pour soutenir le corps et l’esprit au quotidien.
Voici la recette traditionnelle du lait d’or ayurvédique, une boisson ancienne à base de curcuma qui est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires et bienfaitrices pour la santé.
Ingrédients pour 1 tasse de lait d’or :
- 1 tasse de lait de vache ou végétal (amande, coco, avoine ou autre)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre (ou un petit morceau de gingembre frais râpé)
- 1 pincée de poivre noir (important pour augmenter l’absorption du curcuma)
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour sucrer)
- 1 cuillère à café d’huile de coco ou de ghee (pour améliorer l’absorption des nutriments)
Étapes :
Chauffer le lait : Verse le lait végétal dans une petite casserole et fais-le chauffer à feu doux. Il ne doit pas bouillir mais être chaud.
Ajouter les épices : Ajoute le curcuma, la cannelle, le gingembre et la pincée de poivre noir au lait chaud. Mélange bien pour que les épices se dissolvent.
Incorporer l’huile : Ajoute l’huile de coco ou le ghee. Ce gras aide à absorber les composés actifs du curcuma, notamment la curcumine.
Laisser mijoter : Laisse mijoter le tout pendant environ 3 à 5 minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.
Sucrer (facultatif) : Retire du feu et laisse refroidir légèrement avant d’ajouter le miel ou le sirop d’érable si tu souhaites adoucir la boisson.
Servir : Verse dans une tasse et savoure ton lait d’or encore chaud.
Astuces :
- Pâte de curcuma : Pour un gain de temps, tu peux préparer une pâte de curcuma à l’avance en mélangeant du curcuma en poudre avec un peu d’eau et en la conservant au réfrigérateur. Tu en ajoutes ensuite une cuillère dans ton lait à chaque préparation.
Cette boisson ayurvédique est idéale pour réchauffer le corps et renforcer le système immunitaire !
Quel lait choisir pour son lait d'or ?
Traditionnellement en Inde, le lait d’or, est préparé avec du lait de vache. Ce lait est considéré comme sacré et très nutritif dans la culture indienne. Il est riche en calcium et en probiotiques, ce qui en fait une base parfaite pour cette boisson réconfortante. Dans la tradition ayurvédique, le lait de vache aide à équilibrer les doshas, contribuant ainsi à notre bien-être.
Cependant, la qualité du lait de vache a beaucoup diminué dans de nombreux pays à cause de l’industrialisation et des pratiques d’élevage intensif. Cela soulève des questions sur la sécurité et la qualité du lait que nous consommons.
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes choisissent d’utiliser des laits végétaux pour préparer leur lait d’or. Les laits à base d’amande, de coco ou de noisettes sont des alternatives saines, sans lactose et souvent plus respectueuses de l’environnement. Ils sont également riches en nutriments.
Ainsi, même si le lait d’or vient à l’origine du lait de vache, utiliser des laits végétaux permet de profiter des bienfaits de cette boisson tout en s’adaptant aux réalités modernes. C’est une belle manière de garder l’héritage culinaire indien tout en prenant soin de notre santé
Comment doser ses épices ?
Quand il s’agit de doser les épices dans le lait d’or, il est important de se rappeler que chaque palais est différent. La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité : tu peux ajuster les quantités de curcuma, de gingembre ou de cannelle selon tes préférences. C’est en réalisant cette boisson avec le cœur et la bonne humeur que tu la rendras encore plus savoureuse. Avec le temps, tu découvriras les dosages qui te conviennent le mieux, transformant chaque tasse en une expérience unique et personnelle, pleine de chaleur et de réconfort. Laisse parler tes goûts et n’hésite pas à expérimenter pour créer le lait d’or parfait pour toi !
Les bienfaits du lait d'or ?
Voici quelques-uns de ses principaux avantages :
1. Anti-inflammatoire puissant
Le curcuma contient de la curcumine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires reconnues, qui peut aider à réduire les inflammations dans le corps, soulageant ainsi des douleurs comme l’arthrite.
2. Renforcement du système immunitaire
Le curcuma, le gingembre et la cannelle sont riches en antioxydants et en composés antimicrobiens, qui aident à renforcer les défenses naturelles du corps et à lutter contre les infections.
3. Amélioration de la digestion
Le gingembre et le curcuma stimulent la production de bile, facilitant ainsi la digestion et réduisant les ballonnements ou l’indigestion.
4. Soutien au sommeil
Le lait d’or est souvent consommé avant de dormir pour ses effets apaisants. Le curcuma et la cannelle aident à relaxer le corps, facilitant un sommeil réparateur.
5. Détoxifiant naturel
Le curcuma aide à détoxifier le foie, ce qui peut favoriser l’élimination des toxines du corps.
6. Effets antioxydants
Les épices utilisées dans le lait d’or, comme la cannelle et le curcuma, sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres.
7. Soutien à la santé articulaire
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le lait d’or peut aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
8. Amélioration de la santé de la peau
La curcumine du curcuma peut aider à éclaircir le teint, apaiser les irritations cutanées et promouvoir une peau saine.
9. Régulation du sucre dans le sang
La cannelle, présente dans le lait d’or, peut aider à réguler la glycémie, en particulier pour les personnes souffrant de diabète de type 2.
En résumé, le lait d’or est une boisson complète qui soutient le bien-être global, en renforçant le système immunitaire, apaisant les inflammations, et en favorisant une meilleure digestion et un sommeil de qualité.
"Le lait d’or, c’est la sagesse ancienne dans une tasse, réchauffant le corps, apaisant l’esprit et nourrissant chaque cellule de ses bienfaits curatifs."
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