Porridge à la polenta

"Manger du porridge, c’est un peu comme méditer : ça réchauffe le corps, calme l’esprit, et te prépare à affronter la journée... avec zen et une cuillère !"

Recette porridge à la polenta made in Savoie 😂

J’ai imaginé ce porridge à la polenta pour combiner les saveurs de mes origines italiennes et savoyardes. Je voulais créer un petit-déjeuner réconfortant qui évoque la chaleur des plats faits maison. Ce porridge est une façon de célébrer la simplicité et le goût authentique de la polenta.

Ingrédients :

50 g de polenta
250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Garnitures au choix : légumes rôtis (courgettes, champignons, poivrons), fromage râpé, avocat, graines de tournesol ou de courge…

Instructions :

1️⃣ Cuisson de la polenta :

Porte à ébullition l’eau ou le bouillon dans une casserole. Verse la polenta en pluie tout en remuant. Réduis à feu doux et continue de mélanger jusqu’à ce que la polenta épaississe (environ 3-5 minutes). Ajoute l’huile d’olive, du sel et du poivre selon ton goût.

2️⃣ Garnitures :

Une fois la polenta bien crémeuse, verse-la dans un bol. Ajoute les garnitures salées de ton choix comme des légumes rôtis, des graines ou un peu de fromage râpé pour plus de saveur.

3️⃣ Dégustation :

Sers immédiatement et déguste ce porridge salé réconfortant !

La Signification Spirituelle de la polenta :

La polenta, bien plus qu’un simple plat, porte une signification spirituelle et symbolique riche :

Simplicité et humilité : La polenta représente la simplicité des aliments de base, symbolisant l’humilité et l’importance de savourer les choses essentielles de la vie.
Partage et convivialité : Traditionnellement, la polenta est souvent partagée en famille ou entre amis, évoquant des moments de convivialité, de rassemblement et de lien social.
Ancrage et stabilité : En tant qu’aliment réconfortant, la polenta évoque un sentiment de stabilité et de connexion à la terre, rappelant l’importance de nos racines et de nos traditions.
Créativité et adaptation : La polyvalence de la polenta permet de l’adapter à diverses recettes, symbolisant la créativité et la capacité à évoluer tout en restant fidèle à ses origines.
Nourriture de l’âme : Au-delà de ses bienfaits nutritifs, la polenta est considérée comme une nourriture qui réchauffe le cœur, apportant réconfort et satisfaction spirituelle.

En résumé, la polenta incarne des valeurs de simplicité, de partage et d’ancrage, tout en célébrant la richesse des traditions culinaires.

Les Bienfaits pour un Yogi :

Voici les principaux bienfaits de la polenta :

Riche en nutriments : La polenta est une excellente source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable, ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels, comme le fer et les vitamines B.
Sans gluten : Naturellement sans gluten, la polenta est une option idéale pour ceux qui souffrent d’intolérance ou de sensibilité au gluten.
Bonne digestion : Elle contient des fibres qui favorisent une digestion saine et contribuent à la régularité intestinale.
Satiété : Grâce à sa consistance crémeuse et à sa richesse en glucides, la polenta aide à maintenir une sensation de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
Antioxydants : La polenta contient des antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres, contribuant ainsi à la protection des cellules et à la réduction de l’inflammation.
Polyvalente : Elle peut être préparée de diverses manières (crémeuse, grillée, en galettes), permettant de l’incorporer facilement dans de nombreux plats.