Faire son lait d'amandes maison et son cake aux pépites de chocolat et à l'okara d'amandes 🌰❤️

Les amandes sont comme des amis : ils apportent de la douceur à notre vie.

Les amandes, un trésor pour les yogi.es !

Les amandes, je les adore ! Elles sont des joyaux nutritionnels, offrant une richesse de bienfaits pour la santé sous leur coquille croquante. Elles sont non seulement une source de protéines et de fibres, mais également riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Que ce soit comme collation saine, ajoutées aux recettes ou transformées en lait nourrissant, les amandes incarnent la perfection naturelle.

Recette pour faire son lait d'amandes maison

Ultra simple à réaliser, le lait d’amande une super alternative au lait de vache. Il est sans lactose, sans gluten, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret.

De plus ce lait est vraiment sain contrairement au lait d’amande du commerce qui contient une foule d’autres ingrédients, alors que basiquement il ne devrait y avoir comme ici que de l’eau et des amandes. Et en plus dans la plupart des produits et quelle que soit la marque, les amandes ne sont présentes qu’à 3% environ dans la boisson.. quand on pense en plus que la brique de lait végétal est vendue entre 2 et 4€…

Voici la recette pour faire 1 litre de lait d’amande maison :

Ingrédients :

200 g d’amandes crues
1 litre d’eau (pour le trempage)
1 litre d’eau (pour le mélange)
Optionnel : édulcorant naturel comme le sirop d’érable, le miel ou les dattes pour sucrer selon votre goût

Instructions :

Tremper les amandes : Mettez les 200 g d’amandes crues dans un bol et couvrez-les avec 1 litre d’eau. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela les ramollira et facilitera le processus de mélange.
Rincer et égoutter : Une fois les amandes trempées, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
Mélanger : Mettez les amandes trempées dans un mélangeur avec 1 litre d’eau. Si vous le souhaitez, ajoutez l’édulcorant de votre choix à ce stade. Mélangez à haute vitesse pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Filtrer : Placez un sac à lait végétal, un chiffon propre ou une passoire fine sur un grand bol et versez le mélange de lait d’amande à travers. Pressez doucement pour extraire autant de liquide que possible. Ce qui reste dans le sac est essentiellement de la pulpe d’amande (okara), que vous pouvez utiliser dans d’autres recettes (recette d’un cake plus bas) ou bien composter.
Conserver : Transférez votre lait d’amande fraîchement préparé dans une bouteille ou un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3-4 jours.

Remarques :

Vous pouvez ajuster la quantité d’eau pour obtenir la consistance de lait d’amande qui vous convient le mieux. Plus vous ajoutez d’eau, plus le lait sera dilué.
Le lait d’amande maison n’a pas de conservateurs, donc il peut se séparer. Remuez simplement avant de l’utiliser.
Vous pouvez personnaliser votre lait d’amande en ajoutant des saveurs comme la vanille ou le cacao en poudre pendant le mélange.

Voilà ! Vous avez maintenant votre propre litre de lait d’amande maison, frais et délicieux.

Recette cale aux pépites de chocolat et à l'okara d'amandes

Voici une recette de cake aux pépites de chocolat utilisant de l’okara d’amandes :

Ingrédients :

200 g d’okara d’amandes (résidu de la préparation du lait d’amande)
150 g de farine
50 g de sucre de canne (vous pouvez ajuster selon votre préférence de sucré)
100 ml d’huile végétale (comme de l’huile de coco fondue ou de l’huile de tournesol)
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (ou plus selon votre goût)

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez l’okara d’amandes, la farine, le sucre, l’huile végétale, les œufs, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte à cake.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Placez le moule au four préchauffé et faites cuire le cake pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidi, coupez le cake en tranches et dégustez !

Ce cake aux pépites de chocolat et okara d’amandes est moelleux, savoureux et une excellente façon de réutiliser l’okara restant de la préparation du lait d’amande. Bon appétit !

La Signification Spirituelle de l'amande :

Dans de nombreuses traditions spirituelles et cultures, l’amande est souvent associée à des symboles de renouveau, de régénération et de renaissance. Voici quelques significations spirituelles attribuées à l’amande :

Renouveau et Régénération : L’amande est souvent considérée comme un symbole de renouveau et de régénération en raison de son processus de croissance. L’amandier produit des fleurs au début du printemps, annonçant le renouveau de la nature après l’hiver. Cette capacité de l’amande à fleurir au début du printemps est souvent interprétée comme un signe de renaissance et de renouveau.
Symbole de Vie et de Fertilité : Dans certaines cultures anciennes, l’amande était associée à la fertilité et à la vie en raison de sa capacité à produire des fruits abondants. Les amandes étaient parfois offertes lors de cérémonies de mariage ou de naissance pour symboliser la fécondité et la prospérité.
Sagesse et Connaissance : Dans certaines traditions ésotériques, l’amande est associée à la sagesse et à la connaissance. Cette association peut découler de la forme de l’amande, qui ressemble à celle du cerveau humain. De plus, l’amande est considérée comme un aliment nutritif qui stimule la santé mentale et la clarté mentale.
Symbole de Divinité : Dans certaines religions et mythologies, l’amande est associée à des divinités ou à des figures spirituelles. Par exemple, dans la tradition chrétienne, l’amande est parfois utilisée comme symbole de la Vierge Marie en raison de sa pureté et de sa fécondité.
Protection et Guérison : Dans certaines cultures, les amandes étaient considérées comme des talismans de protection et de guérison. On croyait que porter des amandes ou en consommer pouvait apporter protection contre le mal et favoriser la guérison.

En résumé, l’amande est souvent associée à des significations spirituelles telles que le renouveau, la fertilité, la sagesse, la divinité, la protection et la guérison dans différentes traditions et cultures à travers le monde. Ces associations symboliques peuvent varier en fonction du contexte culturel et religieux spécifique.

Les Bienfaits pour un Yogi :

Les amandes sont incroyablement nutritives et offrent une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé. Voici un listing des principaux bienfaits des amandes :

Richesse en nutriments : Les amandes sont une excellente source de nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les graisses saines, les vitamines (notamment la vitamine E, le folate et certaines vitamines du groupe B) et les minéraux (comme le magnésium, le calcium et le fer).
Bonne pour le cœur : Les amandes sont riches en graisses monoinsaturées et en acides gras oméga-3, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques en abaissant le cholestérol LDL “mauvais” et en améliorant le profil lipidique.
Contrôle de la glycémie : Les amandes ont un faible indice glycémique et sont riches en fibres, ce qui peut aider à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Perte de poids : Malgré leur teneur élevée en calories, des études suggèrent que la consommation modérée d’amandes peut favoriser la perte de poids en raison de leur capacité à induire une sensation de satiété et à réduire la consommation alimentaire ultérieure.
Santé cérébrale : Les amandes sont riches en vitamine E et en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé du cerveau. Des études suggèrent que la consommation régulière d’amandes peut améliorer la fonction cognitive et réduire le risque de déclin cognitif lié à l’âge.
Santé osseuse : Les amandes sont une excellente source de calcium, de magnésium et de phosphore, qui sont essentiels pour la santé des os et des dents. Une consommation régulière d’amandes peut contribuer à maintenir la densité osseuse et à prévenir l’ostéoporose.
Protection contre le cancer : Les amandes contiennent des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, les phytostérols et les polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires pouvant aider à prévenir certains types de cancer.
Santé de la peau : La vitamine E présente dans les amandes est bénéfique pour la santé de la peau. Elle aide à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et favorise une peau saine et éclatante.
Régulation de la pression artérielle : La teneur élevée en magnésium des amandes peut contribuer à réguler la pression artérielle en favorisant la relaxation des vaisseaux sanguins et en réduisant la résistance vasculaire.
Soutien digestif : Les amandes sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la santé digestive en améliorant la régularité intestinale et en soutenant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques.

En résumé, les amandes sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une multitude de bienfaits pour la santé, allant de la santé cardiaque à la santé de la peau en passant par le contrôle de la glycémie et la santé cérébrale. Intégrer les amandes dans votre alimentation peut être une excellente façon d’améliorer votre bien-être général.

En conclusion, l’ail des ours offre une multitude de bienfaits pour nous, les yogis, alliant harmonieusement les dimensions physique, mentale et spirituelle de notre pratique. Grâce à ses propriétés purifiantes, renforçantes et régénérantes, il soutient notre corps dans notre quête d’équilibre et de vitalité. Enraciné dans la sagesse de la nature, l’ail des ours symbolise le renouveau et la connexion à la Terre, nous invitant à cultiver une relation profonde avec notre environnement et à embrasser les cycles de croissance et de transformation. En intégrant l’ail des ours dans notre quotidien, nous pouvons non seulement nourrir notre corps, mais aussi nourrir notre âme, trouvant ainsi inspiration, force et gratitude dans chaque bouchée.